냉장3~4주(밀폐)
냉동껍질째 1개월
실온비추천(장기)
가장 신선하게 보관하는 방법
생강은 껍질을 벗기지 않은 상태로 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 냉장 보관하고, 오래 두려면 통째로 냉동하세요.
생강 보관 꿀팁
- 껍질째 냉동하면 필요할 때 껍질째 갈아 사용 가능
- 밀폐해서 건조 방지
- 소량은 청주에 담가 냉장 보관하면 오래감
이런 상태면 상한 거예요
- 표면이 쭈글쭈글해지고 마름
- 곰팡이나 물컹한 부분 발생
흔한 실수: 밀폐하지 않아 표면이 말라 딱딱해지는 경우.
자주 묻는 질문
Q. 생강을 냉동하면 갈기 어렵지 않나요?
A. 냉동 상태에서 강판이나 그레이터로 바로 갈면 오히려 편하고 즙도 잘 나옵니다.
Q. 생강 껍질은 꼭 벗겨야 하나요?
A. 깨끗이 씻으면 껍질째 사용 가능하며, 얇게만 벗기거나 그대로 쓰는 것도 좋습니다.
채소 다른 품목 보관법
※ 위 보관 정보는 일반적인 가이드이며, 식품의 상태는 육안·냄새로 반드시 확인 후 섭취 여부를 판단하세요. 조금이라도 상한 것으로 의심되면 섭취하지 마세요.