냉장5~7일
냉동구워서 1개월
실온서늘한 곳 2~3일
가장 신선하게 보관하는 방법
낮은 온도에 약한 채소라 냉장고 신선실보다 서늘한 실온 보관이 더 나을 수 있습니다.
가지 보관 꿀팁
- 비닐랩으로 하나씩 감싸 수분 손실 방지
- 냉장 보관 시 냉해(저온장해) 주의
- 눕히지 말고 세워서 보관
이런 상태면 상한 거예요
- 표면에 갈색 반점과 물컹함
- 꼭지 주변이 곰팡이로 변함
흔한 실수: 너무 차가운 냉장실에 오래 두어 냉해로 갈변되는 경우.
자주 묻는 질문
Q. 가지가 냉장고에서 갈색으로 변했어요, 왜 그런가요?
A. 가지는 저온에 약해 냉해를 입으면 갈변합니다. 서늘한 실온이나 신선실 보관이 더 좋습니다.
Q. 가지를 오래 보관하려면 어떻게 하나요?
A. 얇게 썰어 굽거나 쪄서 냉동하면 1개월 정도 조리용으로 보관할 수 있습니다.
채소 다른 품목 보관법
※ 위 보관 정보는 일반적인 가이드이며, 식품의 상태는 육안·냄새로 반드시 확인 후 섭취 여부를 판단하세요. 조금이라도 상한 것으로 의심되면 섭취하지 마세요.