냉장3~5일(덩어리)/1~2일(다짐육)
냉동6~12개월
실온즉시 냉장/냉동 필수
가장 신선하게 보관하는 방법
소고기는 구매 즉시 밀폐 포장해 냉장 보관하고, 바로 먹지 않으면 소분해서 냉동하세요.
소고기 보관 꿀팁
- 소분해서 랩+지퍼백 이중 포장 후 냉동
- 핏물은 키친타월로 제거 후 보관
- 해동은 냉장실에서 천천히
이런 상태면 상한 거예요
- 갈색을 넘어 회색·녹색으로 변색
- 끈적이고 불쾌한 냄새
흔한 실수: 실온에서 해동해 표면에 세균이 번식하는 경우.
자주 묻는 질문
Q. 소고기가 갈변했는데 상한 건가요?
A. 공기와 닿아 자연스럽게 갈변된 것일 수 있으니, 끈적임이나 냄새가 없다면 대부분 괜찮습니다.
Q. 냉동 소고기는 어떻게 해동하는 게 안전한가요?
A. 실온 해동보다 냉장실에서 천천히 해동하거나 밀봉해 찬물에 담가 해동하는 것이 안전합니다.
육류 다른 품목 보관법
※ 위 보관 정보는 일반적인 가이드이며, 식품의 상태는 육안·냄새로 반드시 확인 후 섭취 여부를 판단하세요. 조금이라도 상한 것으로 의심되면 섭취하지 마세요.